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Procedimientos Sanitarios Básicos Relacionados con la Manipulación de Alimentos

  • Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales

    Facultad: Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales
  • Duración: 11 créditos académicos
  • Modalidad: 100% Virtual
  • Inscripción y matrícula: 16 de agosto al 19 de septiembre de 2022
  • Fecha de inicio: 26 de septiembre
  • Fecha de finalización: 18 de noviembre
  • Inversión: $892.920
  • Más información: extension@ucn.edu.co
  • PBX: 6051535 Ext. 4023
Inscripciones en línea Pague aquí

El desarrollo de este curso de Buenas Prácticas de Manufactura en Manipulación de alimentos contribuye a promover las competencias requeridas para la implementación y seguimiento de programas de Buenas Prácticas de Manufactura en la industria de alimentos, teniendo en cuenta la normatividad vigente, ya que actualmente representan un elemento primordial para el aseguramiento de la calidad y constituyen el prerrequisito junto con los Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOPs) para la implementación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), así como son el punto de partida para aplicar las normas ISO o de Gestión Total de Calidad.

Las Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M) en Colombia contribuyen al desarrollo de una filosofía de trabajo que involucra a todos los eslabones de la cadena de producción en relación a los beneficios obtenidos al implementar este tipo de programas; razón por la cual es importante para la industria agroalimentaria del país capacitar y comprometer a su personal en la obtención de productos que respondan a las exigencias de calidad e inocuidad por parte de los consumidores que hoy en día son más exigentes y conscientes de su fragilidad ante un producto que pueda producirles algún tipo de daño.

El Curso Procedimientos Sanitarios Básicos Relacionados Con La Manipulación De Alimentos de la Fundación Universitaria Católica del Norte, permite a los participantes desarrollar las competencias requeridas para la implementación y seguimiento de programas de Buenas Prácticas de Manufactura en la industria de alimentos, teniendo en cuenta la normatividad vigente.

Este curso se da dentro del contexto colombiano, donde la gran mayoría de las empresas de alimentos son medianas y pequeñas y donde la creciente globalización en el comercio exige que se cumpla con altos estándares de calidad que garanticen la inocuidad de los productos y por ende la seguridad de los consumidores; constituyendo un tema de gran relevancia e importancia a nivel nacional.

  • Buenas practica de Manufactura
  • Seguimiento del proceso de manipulación de Alimentos
  • Mantenimientos de puntos de control

Bachilleres, técnicos profesionales, técnicos laborales o tecnólogos u operarios de empresas del sector de alimentos que tengan interés en temas de buenas practica de manufactura en el sector de alimentos

Para el desarrollo del módulo curso se utilizará la metodología virtual en esta prevalece el trabajo autónomo del estudiante desarrollando actividades talleres, participando en foros de discusión , informes, necesarios para alcanzar la competencias del curso, con el apoyo permanente del los docentes.

Es importante tener presente la interacción como elemento fundamental en la metodología de estudio virtual; mediante los comentarios, aportes, preguntas se fortalecen los conocimientos y competencias; todos los integrantes del grupo están en capacidad de aportar. Cabe resaltar que el estudiante es el centro del proceso y su disciplina y autoestudio se constituyen en factores fundamentales para esta modalidad educativa. Adicionalmente las herramientas de la plataforma ofrecen espacios para la presentación de los contenidos, la interacción, la entrega de evidencias y verificación de competencias alcanzadas.

Las acciones de formación de los cursos están diseñadas para la realización de estos bajo el Sistema de modalidad virtual, se proponen sean efectuados según la siguiente metodología y aplica para todos los cursos ofertados en la propuesta:

Es una metodología enteramente colaborativa y participativa para alcanzar los propósitos de aprendizaje implícitos en los objetivos del curso.

Al inicio del programa se aplica un diagnóstico (mediante instrumento tipo rúbrica), se presentarán estrategias colaborativas mediante foros de discusión con casos, problemas que demandan la exploración, profundización, estudio y análisis previo de los contenidos y demás recursos didácticos sugeridos. Igualmente, el estudiante planteará dudas a los facilitadores (docentes) en el curso, mediante las herramientas de la plataforma que han sido programadas para tal propósito.

En este orden de ideas, el participante se compromete a ingresar diariamente a la plataforma a fin de interactuar y realizar las actividades programadas con base en los contenidos disponibles. las anteriores rutas metodológicas están permitiendo que el participante construya de manera consciente su propio aprendizaje en los tópicos demandados por este programa.

Para la aprobación del curso, se requiere una asistencia mínima del 80% de los encuentros sincrónicos y la aprobación de todos los módulos.

Cada actividad que compone el curso cuenta con una guía donde se define el objetivo, los elementos a desarrollar, forma de trabajo, fecha de entrega, criterios de evaluación y el porcentaje que representa en la calificación final. Las actividades incluyen participación en foros, blogs y wikis, elaboración de trabajo teórico-práctico y evaluaciones en línea. Desde el inicio del curso el docente establece las directrices y forma de evaluación, además los elementos que el estudiante debe cumplir en la entrega de las actividades tales como normas de presentación y derechos de autor. La calificación se realiza de 0,0 a 5,0, y se considera que se aprueba el curso con una nota mínima de 3,0.

  • Realizar el proceso de inscripción y matrícula
  • Copia del título de Bachiller
  • Copia del documento de identidad
  • Copia de la consignación realizada

Nota aclaratoria: Bachiller que cuente con equipo de cómputo, acceso a internet o que en su defecto pueda desplazarse a un lugar donde pueda tener dichas herramientas, que le motive el estudio virtual y tenga disposición para aprender significativamente, sea autónomo en su propio aprendizaje y tiempo.

Programar la producción diaria acorde con la planeación, organización y control para obtener productos de calidad y dentro de los estándares exigidos en la agroindustria alimentaria.

Elaboración de Zonifación Forestal

  • Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales

    Facultad: Facultad de Ingeniería y Ciencias Ambientales
  • Duración: 10 créditos académicos
  • Modalidad: 100% Virtual
  • Inscripción y matrícula: 16 de agosto al 19 de septiembre de 2022
  • Fecha de inicio: 26 de septiembre
  • Fecha de finalización: 18 de noviembre
  • Inversión: $793.706
  • Más información: extension@ucn.edu.co
  • PBX: 6051535 Ext. 4023
Inscripciones en línea Pague aquí

Con el desarrollo del presente curso logrará competencias relacionadas con la utilización de la información del clima, paisaje, suelos, predial y socioeconómica, en la para la toma de decisiones relacionadas con proyectos forestales, las cuales son útiles para en el ordenamiento del territorio, el cual es el primer paso para lograr una industria forestal exitosa, de igual manera se alcanza competencias sobre las plantaciones forestales en sitios adecuados y centros de transformación cercanos a estas son el ideal para la industria, . Se desarrollarán conceptos como: los componentes del clima (Medición y registro), sistemas de clasificación climática, características y propiedades de suelo, el paisaje, tenencia y propiedad de la tierra, componentes sociales, elementos básicos de cartografía, zonificación forestal, entre otros.

La Zonificación Forestal -ZF- es clave en el desarrollo sostenible de las regiones y el país, el sector forestal es una de las oportunidades laborales y con mayores posibilidades para muchos de los técnicos y profesionales que se forman en el tema. El sector aporta el 0.2 % al Producto Interno Bruto -PIB- de Colombia y genera en promedio 74 000 empleos; es primordial conocer las zonas ya definidas en el país para hacer un aprovechamiento sostenible de alrededor de 24 millones de hectáreas potenciales para abordar las plantaciones forestales comerciales (Minagricultura, 2015). La ZF se define como un ordenamiento sistémico que delimita áreas que bajo un marco legal y técnico la diferencia de otros usos del suelo. En esta certificación se espera poder conocer un poco la importancia de las variables clima y suelo, para mediante algunos métodos como TOSI y PAM, definir los usos potenciales del suelo y con ello resolver de la mejor manera los conflictos que se puedan presentar con los usos actuales y poder llegar a acuerdos de plantear en el territorio usos que implican incursionar en sistemas agroforestales y el uso de buenas prácticas ambientales que aportan al cumplimiento de los objetos de desarrollo sostenible en especial el objetivo 11 sobre ciudades y comunidades sostenibles como en velar por el objetivo 15 sobre vida de ecosistemas terrestres hacia una mejor mirada de nuestra casa común.

  • Utilización de información, clima, paisaje y suelos, identificación de predios y utilización de información
  • Localización de áreas de uso potencial del suelo
  • Identificación de áreas de conflicto de uso del suelo y oportunidades de desarrollo de proyectos forestales

Bachilleres, técnicos profesionales, técnicos laborales o tecnólogos u operarios de empresas del sector forestal que tengan interés en temas forestales Y/o ambientales.

En el curso se desarrollan tres unidades de aprendizaje relacionadas con la utilización de la información del clima, unidades de paisaje, suelos, usos actuales, caracterización social, cultural y económica de la población del área. Además, con la identificación de la distribución de los predios según tamaños, tenencia y propiedad de la tierra en la ejecución de un proyecto forestal.

En este prevalece el trabajo autónomo del estudiante, con el apoyo y asesoría continua por parte del docente. Se da tanto el desarrollo de actividades individuales como grupales, para motivar el trabajo colaborativo y cooperativo. Las actividades están ligadas a un problema relacionado con la temática del curso, con el fin de acercar la teoría a la práctica. Adicionalmente se hace uso de diferentes herramientas de la Web 2.0.

Para adquirir los conocimientos y competencias del curso se cuenta con material de lectura y consulta, la biblioteca virtual y bases de datos de la universidad. Además, con la Guía de Actividades donde están plasmadas los diferentes ejercicios a desarrollar y su distribución en el tiempo de desarrollo del curso. Se da un apoyo continuo por parte del docente por medio de diferentes herramientas virtuales tales como Plataforma Blackboard, Biblioteca Virtual, Videollamadas (Adobe Connect – Skype), Chats, Correo, Comunicación telefónica, Encuentros sincrónicos y asincrónicos.

Las acciones de formación de los cursos están diseñadas para la realización de estos bajo el Sistema de modalidad virtual, se proponen sean efectuados según la siguiente metodología y aplica para todos los cursos ofertados en la propuesta:

Es una metodología enteramente colaborativa y participativa para alcanzar los propósitos de aprendizaje implícitos en los objetivos del curso.

Al inicio del programa se aplica un diagnóstico (mediante instrumento tipo rúbrica), se presentarán estrategias colaborativas mediante foros de discusión con casos, problemas que demandan la exploración, profundización, estudio y análisis previo de los contenidos y demás recursos didácticos sugeridos. Igualmente, el estudiante planteará dudas a los facilitadores (docentes) en el curso, mediante las herramientas de la plataforma que han sido programadas para tal propósito.

En este orden de ideas, el participante se compromete a ingresar diariamente a la plataforma a fin de interactuar y realizar las actividades programadas con base en los contenidos disponibles. las anteriores rutas metodológicas están permitiendo que el participante construya de manera consciente su propio aprendizaje en los tópicos demandados por este programa.

Para la aprobación del curso, se requiere una asistencia mínima del 80% de los encuentros sincrónicos y la aprobación de todos los módulos.

Cada actividad que compone el curso cuenta con una guía donde se define el objetivo, los elementos a desarrollar, forma de trabajo, fecha de entrega, criterios de evaluación y el porcentaje que representa en la calificación final. Las actividades incluyen participación en foros, blogs y wikis, elaboración de trabajo teórico-práctico y evaluaciones en línea. Desde el inicio del curso el docente establece las directrices y forma de evaluación, además los elementos que el estudiante debe cumplir en la entrega de las actividades tales como normas de presentación y derechos de autor. La calificación se realiza de 0,0 a 5,0, y se considera que se aprueba el curso con una nota mínima de 3,0.

  • Realizar el proceso de inscripción y matrícula
  • Copia del título de Bachiller
  • Copia del documento de identidad
  • Copia de la consignación realizada

Nota aclaratoria: Bachiller que cuente con equipo de cómputo, acceso a internet o que en su defecto pueda desplazarse a un lugar donde pueda tener dichas herramientas, que le motive el estudio virtual y tenga disposición para aprender significativamente, sea autónomo en su propio aprendizaje y tiempo.

Desarrollar una zonificación forestal para la apertura de nuevas cadenas productivas o proyectos forestales en el territorio nacional.

Cibercolegio celebra el XI Festival de Cometas

Luego de dos años de confinamiento, el Cibercolegio UCN regresa con su plan de actividades que le apuntan al fortalecimiento institucional y de las familias de sus integrantes.

Es así como este sábado, 20 de agosto, se lleva a cabo en el campus universitario en Santa Rosa de Osos, el XI Festival de Cometas, que tiene como lema: Alza el vuelo, el límite es el cielo. En esta versión, el evento también abre las puertas, no solo a las familias del Cibercolegio, sino a invitados externos como, por ejemplo, habitantes del municipio, entre otros.

El Padre Eduin Alberto Zalazar Giraldo es el Rector del Cibercolegio UCN y él mismo hace la invitación para disfrutar de este Festival y su amplia y variada programación:

Programación

Programación Festival de Cometas

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  • Lugar: Auditorio Carlos Castro Torre Sur- SENA Central
  • Día: Viernes 19 de agosto a las 14:00 hrs

Para participar inscríbete AQUÍ.

Gran éxito en II Congreso Internacional sobre Educación Virtual

La calidad de los ponentes, la pertinencia de sus contenidos, la dinámica y la logística, entre otros, marcaron un alto nivel y el éxito rotundo de este evento.

Desde el año anterior, la Católica del Norte venía preparando el II Congreso Internacional sobre Educación Virtual: Realidades, Retos y Perspectivas, como uno de los momentos más destacados en el año celebrativo de los 25 años de la Institución.

A medida que avanzó el tiempo, también se llegó el día y, con las millas acumuladas de reuniones, pruebas, ajustes y demás, comenzó el Congreso que, en modalidad virtual, se originó desde el campus universitario UCN en Santa Rosa de Osos.

La plataforma tecnológica prevista para el encuentro comenzó a recibir los invitados. Poco a poco vimos cómo se fue congregando un importante número de participantes que fueron testigos de la cátedra inaugural a cargo del Obispo de Santa Rosa de y Gran Canciller de la Católica del Norte, Monseñor Elkin Fernando Álvarez Botero, quien hizo un profundo recorrido por las realidades, retos y perspectivas de la educación virtual desde de 10 puntos de reflexión.

Ya el P. Diego Luis Rendón Urrea, Rector de la UCN; la Dra. Diana Marcela Durán Muriel, Asesora del Viceministerio de Educación Nacional y Líder estratégica del Plan Padrino, en compañía de la Secretaria de Educación del municipio de Santa Rosa de Osos, Dora del Carmen Zapata Tapias, después de su saludo, habían dado paso al Gerente del Congreso y Decano de Educación y Ciencias Sociales UCN para que expusiera la estructura, los ejes, la ruta temática y la metodología que se iba a implementar en el certamen.

Participantes de coloquio

Participantes, Ponentes, ponencias y coloquios

La gran riqueza de este II Congreso Internacional estuco representada, en primer lugar, por la calidad y cantidad de asistentes que se conectaron cumplidamente a las 4 jornadas académicas previstas. Con mucha alegría se registró un promedio de 1800 personas entre las que diligenciaron asistencia y los que acudieron a través del canal institucional de YouTube Católica del Norte.

De otro lado, hay que subrayar y con nota de admiración, la presencia de los ponentes y la calidad de las temáticas, reflexiones y conclusiones que aportaron de manera tan significativa a logro del objetivo del Congreso:

  • Diego Ernesto leal Fonseca (Colombia) – Ponencia: Futuros de la Educación Virtual.
  • Andrés Salinas Duarte (Colombia) – Ponencia: Horizonte de la educación en la cuarta revolución industrial.
  • Carina Lion (Argentina) – Ponencia: La educación virtual: Lecciones aprendidas y desafíos futuros.
  • Óscar Jerez Yáñez (Chile) – Ponencia: Transformación Digital y Docencia.
  • Eduardo Domínguez Gómez – Ponencia: Educación virtual con humanismo real.

La figura del coloquio fue utilizada para generar más puntos de vista sobre un determinado tema con un moderador quien suscitó la reflexión. De esta manera, se desarrollaron 3 coloquios:

Coloquio N.º 1:Humanización en la tecnología y la educación virtual.

  • César Alberto Collazos Ordoñez (Colombia), PhD Líder de la Comunidad HCI-Collab.
  • Marta Silvia Tabares Betancur (Colombia), PhD Vicepresidenta de la Sociedad de Colombiana de Computación.
  • Karina Mariela Figueroa Mora (México), la Dra. Figueroa es egresada de la Facultad de Ing. Eléctrica de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
  • Moderador: Johany Armando Carreño Gamboa, Coordinador General de la Unidad de Ingeniería y TI UCN y Presidente Ejecutivo de la Sociedad Colombiana de Computación.

Coloquio N.º 2:Movilidad virtual: experiencias y sentido humano.

  • Fernando Daniels Cardozo Director, de planeación y desarrollo de la Organización Universitaria Interamericana (OUI)
  • Sandra Hernández Salazar, Coordinadora de la red de movilidad académica internacional Americarum Mobilitas, de la Organización de Universidades Católicas de América Latina y el Caribe (ODUCAL)
  • Claudia Isabel Morales Loredo (México), Asesora de Movilidad Virtual y Latinoamérica, Universidad Autónoma de San Luis de Potosí, México.
  • Moderador: Julián Esteban González Giraldo, Coordinador General de Relaciones Internacionales, UCN.

Coloquio N.º 3:Impactos en los territorios del modelo educativo Católica del Norte, educación virtual con sentido humano.

  • P. Eduin Alberto Salazar Giraldo, Vicerrector UCN y Rector Cibercolegio UCN
  • Juan Diego Serna Céspedes, Coordinador de Calidad Académica Cibercolegio UCN
  • Carlos Augusto Puerta Gil, Coordinador Investigaciones e Innovación
  • Nelson Darío Roldán López, Comunicador Social – Periodista, Docente investigador.
  • Moderador: Nilber Javier Mosquera Perea, Decano de Educación y Ciencias Sociales y Gerente del Congreso.
Participantes de coloquio

Finalmente, la organización del Congreso y la Alta Dirección de la Católica del Norte, se vieron gratamente sorprendidos por la cantidad de los participantes y sus lugares de procedencia, pues en los registros se evidenció participación desde:

  • Alemania
  • Argentina
  • Bolivia
  • Bonaire
  • Brasil
  • Canadá
  • Chile
  • Colombia
  • Costa Rica
  • Ecuador
  • El Salvador
  • España
  • Estados Unidos
  • Guatemala
  • Honduras
  • India
  • Italia
  • Japón
  • Malta
  • México
  • Nicaragua
  • Panamá
  • Perú
  • Portugal
  • República Dominicana
  • Venezuela

Se destaca también la calificación por cada jornada a través de la encuesta de satisfacción, las cuales oscilaron entre 4,88, sobre 5,00


Startups By Tetra Pak

Por primera vez en la región, Tetra Pak, en alianza con Endeavor y Estratek, ofrece su experiencia global para impulsar proyectos novedosos y disruptivos alineados con el sector de bebidas y alimentos.

Startups By Tetra Pak busca impulsar negocios, alimentando sueños.

¿Estás preparado para llevar tu emprendimiento al siguiente nivel?

Si tienes un proyecto en el sector de alimentos y bebidas, Startups By Tetra Pak es para ti. Este programa creado por Tetra Pak, en alianza con Estratek y Endeavor, busca ayudarte a impulsar y hacer crecer tu negocio.

Inscríbete y se parte del cambio AQUÍ.

Antójate de Antioquia

En esta nueva versión de Antójate de Antioquia 2022, entregaremos incentivos en especie, con el objetivo de continuar la promoción del crecimiento, la transformación productiva y la inserción de la economía a los mercados locales, regionales e internacionales de las empresas ubicadas en 124 municipios del Departamento de Antioquia (exceptuando Medellín).

Fecha Cierre Inscripciones: 28 de agosto de 2022

Accede a los términos de referencia AQUÍ.

Inscríbete AQUÍ

Capital Semilla 2022

Fomentar el desarrollo socioeconómico del territorio mediante la innovación, el emprendimiento y la formalización en Antioquia, con formación, acompañamiento técnico e incentivos.

Se entregarán incentivos en especie a 280 emprendedores de Antioquia en alguno de los municipios priorizados, que cumplan con los requisitos establecidos en los presentes términos de referencia.

Fecha Cierre Inscripciones: 31 de agosto de 2022

Encuentra los términos de referencia AQUÍ.

Cronograma de actividades para ceremonia virtual de grados UCN | Octubre 21, 2022

El próximo 21 de octubre se llevará a cabo la ceremonia VIRTUAL de grados para los estudiantes que hayan culminado satisfactoriamente su proceso académico y que estén aptos para recibir su respectivo título profesional.

Si usted es uno de ellos, le invitamos a consultar el presente cronograma.

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